25 апреля 2022

На пути к интенсивному саду

Интенсивные технологии – основной вектор развития садоводства в нынешних условиях. О том, как применять такие технологии на практике, корреспонденту нашего издания рассказал заведующий функциональным научным центром «Садоводство» ФГБНУ «СКФНЦСВВ» (г. Краснодар) кандидат сельскохозяйственных наук Тарас Григорьевич Фоменко.

Сад интенсивного типа

Прежде всего, необходимо осознавать, что сад интенсивного типа – это полноценный бизнес-проект. Соответственно высокими будут и вложения, и отдача. Для сравнения: если стоимость закладки 1 га экстенсивных насаждений (обычных садов) составляла в среднем 230-380 тыс. руб. в ценах 2021 года, то вложения в закладку сада интенсивного типа с применением системы капельного орошения, опорно-шпалерной конструкции и противоградовых сеток составляли от 2100 до 3000 тыс. рублей. В сады суперинтенсивного типа вложения могут увеличиться еще в 1,5-2 раза.

Интенсивные технологии плодоводства относят к категории точного земледелия – это использование и прецизионной техники, и современных препаратов, и информационных технологий. Бизнес-проект сада интенсивного типа характеризуют выходом на промышленный уровень производства, а значит, реализация продукции потребует удовлетворения спроса конкретной категории потребителей. Поэтому проект по закладке инновационных садов надо начинать с анализа конъюнктуры рынка: необходимо понять, чего хочет рядовой и оптовый покупатель. Спрос может быть как на яблоки, сливы, черешню, так и на ягодные культуры, например, землянику или малину, а также на другую плодово-ягодную продукцию, технологии производства которых отличаются друг от друга.
Исходя из полученных данных о конъюнктуре рынка, необходимо провести детальное обследование земельных участков на предмет пригодности почвы для закладки плодовых насаждений. Правильный выбор почв под посадку сада является одним из определяющих факторов получения высокотоварных насаждений. Затем нужно спроектировать закладку многолетних насаждений. Подбор качественных саженцев и высокопродуктивных сорто-подвойных комбинаций – также один из стратегических вопросов, определяющих на длительный срок экономику участка и хозяйства в целом. За счет правильного подбора высокопродуктивных сорто-подвойных комбинаций можно достичь прироста урожайности садов на 30-70% в зависимости от плодовой культуры.
В промышленных садах применяется интенсивный тип насаждений, предусматривающий уплотненное размещение деревьев на карликовых подвоях с использованием опорно-шпалерной конструкции. Отличаются такие насаждения низкорослостью (высота деревьев ограничивается 3,0-3,5 м), компактностью деревьев (диаметр кроны в основании не превышает 1,0-1,5 м), высокой плотностью посадки (2,5-3,5 тыс. дер./га и более), скороплодностью (вступление в период товарного плодоношения происходит на третий год), высокой урожайностью (от 30-40 до 60-80 т/га) и более коротким циклом плодоношения.

Т.Г. Фоменко

Затраты на закладку сада интенсивного типа окупаются на 4-5-й год. Уровень рентабельности производства при этом может составлять в среднем от 60 до 90%. К примеру, во многих хозяйствах Северокавказского региона интенсивное садоводство с использованием высокопродуктивных сорто-подвойных комбинаций, капельного орошения и противоградовой сетки зарекомендовало себя как высокодоходное производство с получением качественных товарных плодов. Общий период эксплуатации насаждений составляет 18-20 лет, а при соблюдении высокой культуры земледелия может быть увеличен до 25 лет.

Где брать отечественный посадочный материал

При закладке новых промышленных садов интенсивного типа отдают предпочтение сортам яблони, способным удовлетворить потребности рынка на ближайшие 15-20 лет. Перспективные сорта нового поколения должны в максимальной степени обладать комплексом хозяйственно-ценных и адаптивно значимых признаков, сочетать высокую скороплодность и продуктивность, стабильность плодоношения, высокие коммерческие характеристики плодов с иммунитетом или повышенной устойчивостью к грибным заболеваниям, адаптивностью к стрессовым абиотическим факторам окружающей среды.
Официально допущенными к размножению и использованию считаются сорта, прошедшие государственное испытание, занесенные в Госреестр селекционных достижений, допущенные к использованию по Северокавказскому региону (районированные). Наибольшую рыночную ценность представляют сорта раннелетние (созревание в условиях южного региона до 15 июля), а также зимнего (15-25 сентября) и позднезимнего (25 сентября – 15 октября) сроков созревания. В зависимости от условий года и зоны возделывания эти сроки могут немного сдвигаться в ту или иную сторону.

Для интенсивного садоводства перспективны районированные сорта региональной селекции: Кубанское багряное, Прикубанское, Ренет Кубанский, Георгия, Михсан, Стасовское и другие, отличающиеся высокой коммерческой привлекательностью плодов и длительностью их хранения. Экономически более эффективно выращивание иммунных к парше сортов, таких как Кармен, Кримсон крисп, Моди, Орфей, Флорина и др. Среди сортов с красивой окраской плодов разной интенсивности очень популярны такие сорта и их клоны как Гала, Ред Делишес, Ред чиф, Пинова, Фуджи, Леди Крым, плоды которых после длительных сроков хранения сохраняют отличный вкус и высокую товарность. Привлекательную, редкую сейчас кандилевидную форму плодов с розовым румянцем и великолепными вкусовыми качествами имеет сорт Памяти есаула.
Биологические особенности подвоев оказывают значительное воздействие на долговечность дерева, силу роста, скороплодность, продуктивность и стабильность плодоношения, товарность и качество плодов, восприимчивость к изменениям окружающей среды, а также на ряд других хозяйственно ценных признаков. Влияние подвоя на привитые сорта начинается с момента прививки глазком или черенком и продолжается не только в питомнике, но и в течение всего периода жизни растения.
Яблоню размножают в основном на вегетативных (клоновых) подвоях. Подвои яблони классифицируют по силе роста как очень слаборослые, карликовые, полукарликовые, среднерослые, сильнорослые, очень сильнорослые. Если принять высоту сильнорослых деревьев за 100%, то подвои яблони по высоте привитых на них деревьев группируют следующим образом:

очень слаборослые – привитые деревья высотой 1-1,5 м (до 20% от высоты деревьев на сильнорослых семенных подвоях). Перспективны для суперинтенсивных садов с плотностью более 3500 деревьев на одном гектаре;
карликовые – высота деревьев до 2,5-3 м (25-35% от размера деревьев на семенных подвоях). Рекомендуются для садов с плотностью посадки до 3500 дер./га;
полукарликовые – высота деревьев до 3-3,5 м (до 50% от силы роста деревьев на семенных подвоях). Плотность посадки садов на этих подвоях – до 2500 дер./га;
среднерослые – высота деревьев 4-4,5 м (до 75% от силы роста деревьев на семенных подвоях). Плотность посадки – до 1250 деревьев на одном гектаре;
сильнорослые – привитые деревья высотой до 5-6 м и очень сильнорослые – высота деревьев до 7-8 м и более, что составляет 110-125% к сильнорослым. Эти подвои в современном садоводстве имеют ограниченное использование и представляют интерес для выращивания яблони в проблемных почвенно-климатических условиях, где невозможно использование слаборослых и среднерослых подвоев.

Научные исследования и практика показывают, что правильный подбор подвоев имеет огромное, а в ряде случаев – решающее значение в создании высокопродуктивных насаждений плодовых культур. В этой связи для закладки садов интенсивного типа с уплотненными схемами посадки целесообразно использовать проверенные и наиболее распространенные в современных садах Северокавказского региона карликовые подвои – М9 (клон Т337), СК7 и полукарликовый подвой СК 2У.
Слаборослый (карликовый) подвой М9 довольно требователен к почвам и плохо удается без орошения. Деревья скороплодны, начинают плодоносить на 2-3-й год после посадки. Подвой М9 обладает довольно хрупкой поверхностной корневой системой и не обеспечивает надежного закрепления деревьев в почве, потому требует установки опорно-шпалерной системы. Обработку почвы не рекомендуют проводить глубоко и близко к штамбам, поскольку возможны подрезка мелко залегающих корней и наклоны деревьев.
Подвои яблони серии СК (Северный Кавказ) селекции научного центра ФГБНУ СКФНЦСВВ обладают высокой способностью противостоять воздействию неблагоприятных факторов среды. Подвои серии СК характеризуются более высокой засухоустойчивостью, чем интродуцированные подвои, что является важным преимуществом в условиях усиливающейся засухи и увеличения максимальной температуры воздуха в летний период. Оценка водоудерживающей способности подвоев показала, что лучше других удерживали воду листья подвоя СК 2У. В опытах подвой показал рекордно значительную устойчивость к высоким летним температурам и длительной засухе в первом поле питомника.
Закладка сада должна проводиться только высококачественным разветвленным посадочным материалом высотой около 1,8 м («разветвленная однолетка» или «книп-баум»). Посадочный материал яблони, присутствующий на рынке, может не в полной мере обеспечить закладку насаждений нужного сортимента в особенных почвенно-климатических условиях. В этом случае целесообразно заблаговременно до закладки сада заказать сертифицированные саженцы требуемых сорто-подвойных комбинаций в питомниках с организованной на высоком уровне службой контроля качества производства. В этом вопросе важно найти надежного стратегического партнера или создавать собственные питомники.

Схемы посадки и формирования крон

Одно из главных условий получения высоких урожаев плодов – рациональное, оптимальное размещение плодовых деревьев. Схемы размещения деревьев в саду определяются сорто-подвойными комбинациями, системами формирования кроны и шириной светового технологического «коридора» для прохода техники. При выборе оптимальной схемы посадки деревьев необходимо учитывать силу роста подвоев и привитых на них сортов, проанализировать фактическое наличие трудовых ресурсов, средств механизации. Важно учесть то обстоятельство, что реальные доходы в бюджет поступят не ранее чем на третий год после посадки сада, при соблюдении высокой технологической дисциплины.
На сегодня в Северокавказском регионе наиболее распространенной при закладке интенсивных насаждений яблони является схема размещения деревьев 3,5 × 0,8 м (3571 дер./га). Закладка плодовых насаждений с плотностью свыше 3501 дер./га позволяет получить максимальную субсидию на возмещение части затрат на закладку и уход за многолетними насаждениями в рамках «единой» субсидии, а также на установку шпалеры в садах интенсивного типа, приобретение систем капельного орошения садов и противоградовой сетки. Следует отметить, что в последние годы наблюдается тенденция закладки насаждений с еще более уплотненными схемами размещения.
Приемы формирования и обрезки вступающих в товарное плодоношение деревьев направляют таким образом, чтобы все силы растений уходили на закладку репродуктивных органов. Для насаждений яблони интенсивного типа наиболее эффективным способом формирования деревьев является «стройное веретено» с применением циклической обрезки ветвей на центральном проводнике. При этой формировке деревья яблони необходимо поддерживать опорно-шпалерной системой. Строительство конструкции тоже нужно учесть в затратах при составлении бизнес-плана.

Когда влага имеет значение

В условиях Северного Кавказа в летний период довольно часто наблюдаются высокая температура и низкая влажность воздуха, продолжительная засуха и суховеи. Вследствие дефицита атмосферных осадков без применения орошения невозможно создание высокопродуктивных плодовых насаждений, возделываемых по интенсивной технологии с использованием слаборослых подвоев. Отказ от применения капельного орошения может быть допустим при уходе за любительскими насаждениями или в садах экстенсивного (традиционного) типа, но никак не для интенсивного и суперинтенсивного сада.

Гранулометрический состав оказывает значительное влияние на распределение поливной воды в увлажняемом объеме почвы. Поэтому на разных почвах необходимо правильно выбрать режим орошения. На почвах легкого гранулометрического состава (легкий и средний суглинок) капельный полив рекомендуется проводить чаще, но меньшими поливными нормами. При орошении на тяжелых почвах (тяжелый суглинок, глины) необходимо достичь оптимального промачивания почвы, однако нельзя допускать избыточного орошения.
В молодых неплодоносящих насаждениях яблони оптимальную влажность почвы поддерживают на протяжении всего вегетационного периода. В плодоносящих насаждениях влажность почвы должна быть дифференцированной на протяжении вегетационного периода в зависимости от сорто-подвойных комбинаций плодовых насаждений, климатических условий, объема почвы, подверженной интенсивному иссушению. В фазы завязывания и начала интенсивного роста плодов нельзя допускать уменьшения влажности почвы ниже оптимального уровня, ее необходимо поддерживать в пределах 80-85% НВ (наименьшей влагоемкости). За две недели до полного созревания плодов интенсивность поливов и их поливные нормы нужно сократить, но при этом влажность почвы не должна опускаться ниже 60% НВ. Это позволяет снизить интенсивность ростовых процессов и подготовить плодовые деревья к успешной перезимовке.

Как «подкармливать» плодовые деревья

Рост и развитие плодовых растений во многом зависят от поступления из почвы элементов питания в течение всего вегетационного периода. Поэтому весьма важны знания о потенциальном плодородии почвы – содержании гумуса и уровне обеспеченности почвы питательными веществами. Удобрения под плодовые культуры вносят в три периода: перед посадкой, под молодые и плодоносящие растения.
Перед закладкой плодового сада рекомендуется внесение минеральных удобрений в норме N₉₀P₆₀K₉₀ при средней обеспеченности почвы элементами питания, а также органических удобрений – таких как полуперепревший навоз в дозе 30-40 т/га или посев сидератов (зеленых удобрений) с последующей заделкой их зеленой массы в почву.

После посадки плодового сада в течение первых двух лет приемы ухода за почвой должны быть направлены на хорошую приживаемость саженцев – это регулярное рыхление почвы, подавление роста сорных растений, мульчирование приствольных полос. В промышленных насаждениях с двухлетнего возраста почву в междурядьях сада рекомендуют содержать под дерново-перегнойной системой, при которой не нужны рыхления и, за счет массы трав и их отмирающих корней почва сада постоянно пополняется свежим органическим веществом.
Дозы минеральных удобрений в плодоносящих насаждениях яблони устанавливают в зависимости от обеспеченности почв основными элементами питания (азотом, фосфором, калием). Оптимальная система применения минеральных удобрений в плодовых насаждениях должна включать:

Основное внесение удобрений в ранневесенний период. В ранневесенний период рекомендуется проведение локального внутрипочвенного внесения удобрений в борозды по проекции кроны на глубину 15-20 см. Отрастающие с началом активной вегетации корни деревьев концентрируются в зоне внесения удобрений, что обеспечивает интенсивное поступление питательных веществ в плодовые деревья яблони на первых этапах развития.
Подкормки кальцийсодержащими азотными удобрениями в весенний период. Подкормки рекомендуется проводить разбросным способом в приствольных полосах. Внесение удобрений рекомендуется провести в два срока: первую подкормку – от начала распускания почек до фазы розовый бутон, вторую – в фазу завязывания плодов Применение нитрата кальция в качестве подкормки способствует накоплению кальция в плодах в период завязывания и их интенсивного роста, что повышает качество яблок и увеличивает срок их хранения.
Фертигация. Применение удобрений проводится небольшими дозами на протяжении основной части вегетационного периода. Основная часть азотных удобрений вносится в период активного роста вегетативной массы и налива плодов, фосфорно-калийные удобрения в большей степени – во второй половине вегетационного периода.
Некорневые подкормки проводят периодически на протяжении вегетационного периода по основным фазам развития плодовых растений в зависимости от их потребности в элементах питания.

В плодовых хозяйствах юга России интенсивно применяются технологии капельного орошения, которые позволяют одновременно вносить удобрения с поливной водой – фертигация. Фертигaция позволяет постоянно поддерживать оптимальную влажность почвы и подавать растениям небольшими дозами сбалансированное количество элементов питания на протяжении основной части вегетационного периода, с учетом потребности в элементах питания. Для фертигации рекомендуется использовать комплексные полностью водорастворимые удобрения с различным сочетанием NPK. Обычно их основу составляют простые формы удобрений в различном сочетании для обеспечения потребности растений в элементах питания в соответствующие периоды роста и развития. Однако стоимость таких удобрений относительно высока, поэтому целесообразно их сочетать с базовыми более дешевыми водорастворимыми удобрениями.
Современный рынок предлагает много моделей инжекторов-дозаторов для внесения удобрений при капельном орошении, которые могут существенно отличаться своей производительностью. В качестве модификации этого способа в плодовых хозяйствах вместо насоса-дозатора используют трактор-подвозчик, который подает маточный раствор удобрений в поливную систему при более высоком давлении. Внесение удобрений осуществляют в середине капельного полива продолжительностью около 30 минут, далее проводят капельный полив без внесения удобрений, при котором идет промывка системы поливной водой и доведение влажности почвы до оптимального уровня. Такая схема позволяет полностью контролировать подачу минеральных удобрений на каждый отдельный участок сада.

Подготовила
ОЛЬГА САВЕЛЬЕВА,Краснодарский край
Фото 2mcx.gov.ru,knkrim.ru,na-dache ,pinterest.com,2pibig.info