Сыры с плесенью как деликатес
В Каневском районе Краснодарского края запустили новый цех по производству сыров с белой плесенью.Соглашение о масштабной модернизации молочного производства было подписано еще в 2016 году на Российском инвестиционном форуме в Сочи, сообщает пресс-служба минсельхоза региона.
Новый цех по выпуску сыров с белой плесенью открыли на производстве «Калория» в Каневском районе. Здесь модернизировали очистные сооружения, установили фасовочное оборудование, полностью автоматизировали технологический процесс. В результате предприятие увеличило выпуск деликатесных сыров до 200 тонн в год.
Также в рамках реализации проекта построили два цеха – для выпуска сыров мягких и твердых сортов мощностью около 400 тонн в год, а также по производству и фасовке ультрапастеризованного молока мощностью более 7 тыс. тонн в год.
ООО «Калория» – одно из крупных молокоперерабатывающих предприятий юга России. Общий объем инвестиций в проект составил 535,5 млн рублей.